Adolescentes do ensino fundamental de uma escola pública do DF: avaliação do consumo alimentar dos escolares do período integral / Teenagers at Elementary School in the public school system in Distrito Federal, Brazil: evaluation of food ingestion of full time students

INTRODUÇÃO: a escola é um local importante para aplicar estratégias de intervenção em adolescentes sobre hábitos alimentares saudáveis. OBJETIVO: Avaliar o consumo alimentar e o perfil socioeconômico de alunos do período integral de uma escola pública. MÉTODOS: Estudo transversal descritivo realizado com 22 alunos, de 10 a 12 anos, de ambos os sexos. Foi utilizado questionário para identificar o perfil socioeconômico e para o consumo alimentar, o Recordatório de 24 h (R24) /Questionário de Frequência Alimentar (QFA), e uma escala hedônica verbal para aceitabilidade ou negação do cardápio. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Ao se analisar o Valor Energético Total (VET), o resultado foi de um consumo alimentar inadequado para faixa etária, porém quando observadas em % de adequação dos macronutrientes foram adequados. Em relação à ingestão dos macronutrientes em gramas e porcentagens, para o consumo entre o domicílio e a escola, o carboidrato e a proteína apresentaram diferença estatisticamente significativa, onde a ingestão na instituição escolar foi maior do que em seus domicílios. Para a ingestão dos lipídios não houve diferença significativa. Os alimentos mais consumidos diariamente são os doces e hortaliças, as frutas, os refrigerantes e os salgados de pacote duas ou mais vezes por semana e os fast foods uma vez por semana. Os estudantes em vulnerabilidade econômica recebem uma quantidade de alimentos maior do que é oferecido no domicílio o que pode contribuir para a qualidade da dieta. CONCLUSÃO: Políticas públicas para escolares e educação alimentar devem ser estimuladas na comunidade.

INTRODUCTION: School is an important place to implement strategies of intervention with teenagers about healthy nutritional habits. OBJECTIVE: To evaluate the food ingestion and the socioeconomic profiles of full time students at a public school. METHODS: Descriptive transversal study carried out with 22 students, aged between 10 and 12 years old, of both sexes. It was employed a questionnaire to identify their socioeconomic profiles, and for the Food Consumption style, it was employed Twenty-four hour diet recall interviews (24HRs)/Food Frequency Questionnaire (FFQ), and a verbal hedonic scale to determine the acceptance or refusal of a menu. RESULTS AND DISCUSSION: By analyzing the Total Caloric Value (TCV), the results indicated inadequate Food Consumption habits for the age group analized, but when carried out percentage analyses of adequacy of macronutrients, the results were judged adequate. Concerning the ingestion of macronutrients in kilograms and by percentage, observing the Food Consumption at home and at school, in relation to carbohydrate and the protein samples, the results showed a meaningful statistical difference, confirming that the food intake at school was higher than at students' homes. Concerning the ingestion of lipids, no meaningful difference was observed. The types of food which students eat more daily are sweets and vegetables. Fruit, soft drinks, packed savory snacks are eaten twice or more often weekly and fast foods once a week. Impoverished Students receive a larger amount of food at school than at their homes and this can contribute for the quality of their diets. CONCLUSION: Public policies and nutrition education must be promoted in their community.

Dieta ideal versus desempenho esportivo: um estudo sobre os estereótipos nutricionais aplicados por triatletas / Ideal diet versus athletic performance: a study about nutritional stereotypes applied by triathletes

O termo estereótipo designa algumas percepções generalizadas que determinados grupos atribuem a um indivíduo, a grupos, objetos e/ou eventos. Objetivo: O objetivo do estudo foi avaliar as prioridades que nutricionistas e triatletas atribuem aos alimentos, visando à aquisição de um melhor desempenho esportivo. Método: A amostra foi composta por 56 sujeitos, divididos em dois grupos: Nutricionistas (G1, n = 29) e Triatletas (G2, n = 27). O Questionário de Prioridade Alimentar (QPA), composto por grupos alimentares, foi utilizado para avaliar a importância atribuída a cada alimento para o desempenho atlético. Resultados: Para a análise dos dados, cada alimento foi agrupado em uma das oito categorias da pirâmide alimentar. Foram elaboradas médias aritméticas para as categoriais e realizados testes t para amostras independentes para comparar as prioridades de nutricionistas e triatletas em relação às mesmas. Não foram encontradas diferenças significativas em relação às categorias Hortaliças, Leguminosas, Frutas e Açucares/Doces e, também, para o item café preto. Entretanto, Cereais/Pães/Tubérculos e Carnes/Ovos foram superestimados pelos triatletas enquanto os Leites/Produtos Lácteos e Óleos/Gorduras foram subvalorizados. Conclusão: Os triatletas supervalorizam alguns macronutrientes (carboidratos e proteínas) em detrimento de outros, como os lipídeos.

Stereotype is a term designated to some generalized perceptions that people attribute to another individual, groups, objects and/or events. Objective: The purpose of this study was to evaluate the priorities that nutritionist and triathletes attributed to food to enhance the sport performance. Method: The sample was composed by 56 subjects, splited in two groups: Nutritionists (G1, n = 29) and Triathletes (G2, n = 27). The Intake Food Priority Questionnaire (QPA), composed by food groups, was used to evaluate the importance of each food in the athletic performance. Results: To the data analysis, each food was grouped into one of the eight categories designed in nutrition pyramid. An arithmetic means were elaborated to categories and it was performed t tests for independent samples to compare nutritionists and triathletes priorities about each category. There were no differences between groups in Vegetables, Leguminous, Fruits and Sugar/Candies categories and, also, to the black coffee item. However, the triathletes overestimated the Cereals/Breads/Tubercle and Meat/Eggs categories and underestimated the Milk/Dairy Products and Oils/Fat categories. Conclusion: The triathletes overestimated some macronutrients (carbohydrates and proteins) in detriment from another, like lipids.

Discrepâncias na imagem corporal e na dieta de obesos / Self-discrepancy in body image and diet

OBJETIVO: Este estudo avaliou a discrepância entre a imagem real e a imagem ideal de indivíduos obesos e procurou relacionar possíveis alterações no comportamento alimentar na busca desse corpo ideal. MÉTODOS: A amostra foi composta por 25 sujeitos, sendo 76 por cento do sexo feminino e idade média de 39,24 (desviopadrão=5,01) anos. Dois instrumentos foram utilizados: a Escala de Aparência Física, cuja análise fatorial extraiu um único fator "Aparência Física" com precisão de α=0,74 para mulheres e α=0,73 para homens e o Questionário de Prioridade Alimentar elaborado para agrupar itens nas categorias que compõem a Pirâmide Alimentar. Foram realizados testes t pareados para comparar diferenças entre as imagens real e ideal e para comparar os comportamentos alimentares real e ideal. RESULTADOS: Os resultados apresentaram diferenças entre as imagens ideal e real, sendo a primeira representada de forma mais positiva que a última. Com relação ao comportamento alimentar, os resultados demonstraram diminuição no consumo de carnes e café preto e aumento no consumo de frutas e vegetais para atingir o corpo ideal. Porém, a amostra não mudaria os seus hábitos em relação ao consumo de cereais, laticínios, óleos e gorduras, doces e refrigerantes. CONCLUSÃO: Embora os resultados apresentem diferenças na percepção da imagem corporal, a amostra não mudaria os seus hábitos em relação às categorias do topo da pirâmide alimentar.

OBJECTIVE: This study evaluated the discrepancy between actual and ideal body images of obese individuals and listed changes in the dietary behaviors used to achieve this ideal body image. METHODS: The sample was composed of 25 obese individuals with a mean age of 39.24 years (standard deviation=5.01) where 76 percent were females. Two instruments were used for this end: the Physical Appearance Scale whose factorial analysis extracted a single factor "Physical Appearance" with an accuracy of α=0.74 for women and α=0.73 for men and the Food Priority Questionnaire which was developed to group items in categories of the food pyramid. Paired T-tests were done to compare differences between actual and ideal body images and actual and ideal eating behaviors. RESULTS: The results revealed differences between ideal and actual body images and the former was more positive than the latter. Regarding dietary behavior, the results showed that consumption of meats and black coffee diminished and consumption of fruits and vegetables increased to achieve the ideal body image. However, the sample would not change their dietary habits regarding the consumption of grains, dairy, oils and fats, sweets and soft drinks. CONCLUSION: Although, the results showed differences in perception of body image, the sample would not change their habits regarding the categories on the top of the food pyramid.